Дайкон: рецепты салатов и его польза

Дайкон (японская редька) – настоящий кладезь витаминов (С, витамины группы В, РР), микроэлементов и ферментов (энзимов). Этот сочный корнеплод отличается нежным, мягким вкусом и приятным, не резким ароматом.

Высокое содержание в дайконе калия, кальция, йода, магния, железа, фосфора, меди, селена и натрия поддерживает оптимальный состав крови и помогает сохранять здоровыми сердце, легкие и печень.

Польза дайкона

Редька дайкон незаменима при простудных заболеваниях (благодаря высокому содержанию витамина С и фитонцидов) и при болезнях, связанных с нарушением пищеварительной системы и ЦНС. Благодаря содержанию пектина, он снижает уровень сахара и холестерина в крови, а так же уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.

Редька дайкон пользуется большой популярностью у японцев – это неотъемлемая часть их ежедневного рациона. Существует множество рецептов соленого, маринованного, сушеного, отварного дайкона, также его часто тушат с морепродуктами (кальмарами, осьминогами).

Следует отметить, что японцы употребляют в пищу не только сам корнеплод, но и свежие листья – используя их в качестве ингредиента для салатов, гарниров, суши и роллов. Ежедневное употребление дайкона позволяет организму более эффективно выводить лишнюю жидкость, избавиться от токсинов, нормализовать пищеварение.

Рецепты салатов из дайкона

Наибольшей популярностью в нашей стране пользуются салаты из дайкона.

Салат из дайкона

Благодаря своей низкокалорийности, его можно употреблять даже во время диеты.

Салат из дайкона и яблока

Редьку дайкон очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Кислое яблоко очистите от кожуры и семечек, натрите на средней терке. Смешайте дайкон и яблоки, полейте нежирной сметаной, перемешайте, украсьте зеленью.

Салат из дайкона и лука-порея

Очистите дайкон от кожуры, натрите на средней терке, добавьте порезанный лук-порей, морковь, потертую на средней терке.

Аккуратно перемешайте, заправьте салат растительным маслом (подсолнечным, оливковым, кунжутным), украсьте зеленью.


1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...